Директна суха употреба (подправка)
- Най-добро за: пържене-, задушаване, печене на скара и други ястия, където трябва бързо да усилите аромата и да неутрализирате нежеланите миризми.
- Не се изисква нарязване или измиване; просто поръсете директно в ястието по време на готвене.
- Добавете към горещо масло при сотиране; ароматът на чесън се освобождава незабавно и остава по-стабилен и дълготраен-от този на пресния чесън.
- Идеален за ястия като овкусени-ребърца с чесън, чеснов сос, настъргано свинско със зелени чушки и пържени скариди.
- Поръсете няколко гранули в супи (като супа от домати и яйца) непосредствено преди сервиране, за да подобрите значително дълбочината на вкуса.
Метод на рехидратация (топла вода)
- Най-добро за: Студени салати, кисели ястия и рецепти-базирани на чесън, където е желана текстурата на пресен чесън.
- Накиснете в топла вода за около 10 минути, за да възстановите гранулите до меко, нежно състояние.
- Веднъж омекнали, могат напълно да заменят пресния чесън; идеален за студени ястия или сладко-и-кисел чесън.
- След рехидратиране те могат да бъдат смлени на чеснова паста за използване в ястия с морски дарове като стриди на скара или задушени миди.
